魔芋是种好食材，不仅口感细滑，还有降血糖、降血脂、降压、通便等功能。对于象我爸妈一样的高血压、糖尿病患者，多吃魔芋对身体有好处。家里常做的是魔芋烧鸭肉，魔芋吃光光鸭肉全剩下。这类红烧菜的特点是配菜比肉好吃，魔芋把肉的鲜味全“借走了”。为了不浪费，我试着素烧。说实话，口感始终比烧肉的差了那么点。
食材
1
魔芋 500g
2
油 适量
3
花椒 适量
4
豆瓣酱 适量
5
剁辣椒 适量
6
姜蒜末 适量
7
老抽 适量
8
盐 适量
9
鸡精 适量
10
小葱 适量
方法/步骤
1
准备食材：魔芋用清水浸泡。如果魔芋不能立即烹饪，可用清水浸泡着。
2
将魔芋切成小块，用清水浸泡。
3
起锅烧热，下油，将花椒、姜蒜末、豆瓣酱、剁辣椒放到油锅炒香。
4
下魔芋翻炒，加适量清水焖一会。如有高汤，加高汤更好。
5
待汁收得差不多，放盐、老抽、鸡精翻炒均匀，起锅。
6
装盘，撒上小葱末。
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