说到鸡爪，很多人首先会想到泡椒凤爪、酱卤鸡爪、红烧鸡爪这些特色小吃，不仅在餐厅饭店的冷菜中随处可见，街头巷尾也到处都有卖，又脆又辣又香，美味之极。鸡爪多皮、筋，胶质大。常用于煮汤，也可用来卤、酱。如卤鸡爪、酱鸡爪。质地肥厚的还可以煮熟之后脱骨拌食，如椒麻鸡掌、拆骨掌翅，皆脆嫩可口，因此很多人更愿意自己买新鲜鸡爪回家自己烹调加工。鸡爪很小，买到皮包骨的鸡爪吃起来就不那么愉快了，所以提醒大家选购时一定要掌握技巧。如果你还不会那么我将手把手教你做出美味正宗的泡椒凤爪。
食材
1
鸡爪 500g
2
大蒜 适量
3
食用盐 适量
4
白砂糖 适量
5
蚝油 适量
6
酿造酱油 适量
7
花生油 适量
8
鸡精调味料 适量
方法/步骤
1
1.鸡爪去趾甲，用少许盐搓擦，洗净。
2
2.鸡爪剪去鸡爪尖后，可入沸水锅焯水，捞出冲洗干净。
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3.常用于煮汤，也宜于卤、酱。如：卤鸡爪、酱鸡爪。
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4.质地肥厚的还可煮熟后脱骨拌食，如：椒麻鸡掌、拆骨掌翅，皆脆嫩可口END
注意事项
亲自动手梦八哥凤爪一定肯定别有一番风味