菜花的营养比一般蔬菜丰富。它含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、食物纤维、维生素A、B、C、E、P、U和钙、磷、铁等矿物质。菜花质地细嫩，味甘鲜美，食后极易消化吸收，其嫩茎纤维，烹炒后柔嫩可口，适宜于中老年人、小孩和脾胃虚弱、消化功能不强者食用。
食材
1
花菜 400g
2
小米辣、盐、鸡精 适量
3
蒜、生抽 适量
方法/步骤
1
花菜掰成小朵，在盐水里浸泡片刻，洗净后，捞出，沥干水分；花菜常有残留的农药，还容易生菜虫，所以在吃之前，可将菜花放在盐水里浸泡几分钟，菜虫就跑出来了，还可有助于去除残留农药；
2
小米辣洗净，切断备用；
3
锅里加水烧开，将花菜放进去焯水；
4
花菜焯水1分钟，捞出过凉水；
5
2瓣大蒜切碎；
6
炒锅烧热，倒入适量植物油烧热；转小火，煸香大蒜；
7
放入花菜，大火翻炒；
8
调入适量生抽；
9
放入小米辣翻炒；
10
调入盐、鸡精，翻炒均匀后关火；
上一篇：红烧鸡爪怎么做