许多人都喜欢吃小酥肉，可家里做的总没有外面买的酥香可口，然而外面卖的小酥肉虽然酥香可口，却存在食品安全隐患，今天教大家一种方法，让大家在家里也能够做出好吃的小酥肉。
食材
1
五花肉 500g
2
鸡蛋 一个
3
淀粉 适量
4
蒜末 40g
5
盐 适量
6
胡椒粉 适量
7
姜末 少许
方法/步骤
1
把五花肉去皮，切成片状。
2
往切好的五花肉里依次加入鸡蛋，淀粉，蒜末(必须是蒜末，蒜粒都不行，蒜末是决定小酥肉味道的必要因素之一)，盐，胡椒粉，姜末，然后搅拌均匀。
3
把搅拌均匀的五花肉放入油锅中炸，炸到熟透后转为小火再炸15分钟，这样就可做出酥香可口的小酥肉了。
注意事项
1
一定要用蒜末
2
小火再炸十五分钟会让酥肉的表皮更加酥脆
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