对我来说猪内脏中最好吃的就是猪肝了,但它有很多忽略的步骤,最主要是它的去腥等,这次就教大家如何炒猪肝!
食材
1
猪肝 适量
2
大蒜 2半
3
葱 5根
4
红辣椒 2个
5
韭菜 5根
6
料酒 2勺
7
酱油 2勺
8
生抽 1勺
9
玉米淀粉 2勺
10
芝麻油 1勺
11
盐 2勺
12
味精 1小勺
方法/步骤
1
首先准备新鲜的嫩猪肝,不要用那种过夜和放久了的猪肝,放久了的猪肝就会很老,影响口感,把猪肝清洗干净,切成片状,放入碗中。
2
接着在碗里加入2勺料酒,酱油1勺,生抽1勺,玉米淀粉2勺,芝麻油1勺,盐1勺用手抓匀后放置10分钟,这样既可以去腥也可以入味。
3
接着2半大蒜切片,香葱切段,韭菜切段,红辣椒切片,然后起锅烧油,把油烧热后,放入切好的大蒜和辣椒,炒爆香后放入韭菜,翻一下后放入主角腌好的猪肝。
4
猪肝下锅后不断的翻炒,猪肝干炒至七分熟后放入1勺盐和1勺酱油,在不断的翻炒,记住不要太久容易炒老,炒熟后放入切好的香葱,最后翻匀出锅,美味好吃的爆炒猪肝就完成了。
注意事项
美味虽美味但不要经常吃
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