淡干海参的营养价值非常高，而且易保存。海参是适合一年四季滋补的佳品，而淡干海参更是佳品中的极品之选。然而淡干海参的烹饪却经常难住了广大注重养生的朋友们。今天，我就带领大家做一道淡干海参制成的美味佳肴。既简单又好吃哦！
食材
1
淡干海参 2根
2
小黄米 适量
3
水 适量
4
葱花 少许
5
香菜 少许
6
浓缩鸡汁 1小袋
方法/步骤
1
把小黄米淘用清水洗干净，再用清水泡上
2
把葱花和泡发好的海参用清水洗干净，切姜丝和葱花，海参(复兴岛海参）切片。
3
汤锅放入足量的水，把水烧至沸腾后放入小黄米，滚锅后下海参，再次滚锅后继续煮上约5分钟，其间不停用勺子搅拌
4
加入姜丝，盖上锅盖，转最小火熬煮，期间不要打开锅盖
5
大约25分钟后，开盖，加入1小勺浓缩鸡汁，搅拌混合，大火滚煮2分钟，最后撒上适量的盐，加入白胡椒粉调味，滴上几滴香油，撒上葱花，即可关火，盛碗温食
注意事项
1
做粥的时候要注意上述步骤，在水沸的时候加入小米，滚锅后下海参再次滚锅；根据食材估计成品量，水要一次加足，转最小火熬煮的时候不要开盖，直至完全靡合出香，最后几分钟再调味。
2
为什么要选淡干海参而不选即食海参。因为淡干海参的营养价值更高而即食海参不仅没营养而且市面上假的即食海参太多。
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