驱除风寒 受寒、着凉、感冒，出现咳嗽、流鼻涕、头痛、头晕、发烧、腹痛等症状，这时候可以用生姜切成细丝，加点葱丝，跟红糖一起煮水，能增加血液循环，使全身发热，快速驱寒。如果家里没有红糖，也可以用可乐与姜丝一起煮，同样有驱除风寒的作用。
健脾开胃 每个人都有食欲不振、茶饭不思的时候，如果饭前吃几片生姜，可刺激唾液、胃液和消化液分泌，增加胃肠蠕动，增进食欲。这就是人们常说的“饭不香，吃生姜”的道理。
治疗胃病 可以把新鲜的生姜切成片，泡在醋里，放在冰箱备用，当胃酸、胃胀、胃痛发作时，每天早上空腹的时候吃两三片，可以有效缓解胃酸、胃胀和胃痛。
防止晕车晕船 乘车、船前嚼食几片生姜片或姜糖片，能有效预防或缓解晕车、晕船的不适症状，也可以把生姜片贴在内关穴上，同样有明显的效果。
防暑降温 在炎热的夏季，人们容易中暑，一般表现为头昏、心悸、胸闷、恶#心等症状，可适当喝点姜汤，有排汗、降温、解暑、提神的作用。中国传统用来提神醒脑的仁丹就含有生姜成分。
去头屑 用生姜加醋煮水洗头能有效去除头皮屑。头皮屑过多主要是由真菌引起的，醋有杀菌消毒的作用，而姜对真菌有较强的杀灭功效，还能扩张头皮下的血管。
治疗牙周炎生姜性味辛温，有消肿止痛的功效，可每天早晚用生姜水漱口，或者是用生姜水代茶，能有效缓解牙周炎症状。
缓解关节疼痛 将生姜切成一厘米厚的姜片，放在浓盐水中煮熟，然后用热的生姜片外敷疼痛关节，反复数次，对寒瘀凝滞的关节疼痛有效，是对付阴天下雨、天气骤冷导致的腰痛、膝关节痛的有效方法。
消除酒醉 用生姜煮水喝可加速血液流通，消化体内酒精。还可在姜水里加适量蜂蜜，能加速吸收，有效缓解或消除酒醉。
缓解偏头痛 用热姜水浸泡双手，大约浸泡15分钟左右痛感就会明显减轻，甚至消失。
治疗神经衰弱 用生姜丝煮水，早晚空腹各饮1至2杯热姜水，可收到补气、提神之效。持续饮用，对神经衰弱、烦躁、失眠等症具有良好疗效。
减轻面部暗疮 用生姜丝煮水，待温度降低一些后，用温姜水洗脸，每天早、晚各1次，持续一个月天左右，暗疮就会逐渐减轻直至消失。
祛除脚臭 生姜对于由细菌真菌引发的脚臭有治疗作用，将双脚浸于热姜水中，浸泡时可适当加点食盐和白醋，浸泡15分钟左右擦干，臭味便可消除。
1.由于姜性质温热，有内热者慎用，即使正常者平时应该适当食用，以免导致肝火旺盛。
2.已经腐烂的生姜不能用，因为这样的生姜有毒，可引起身体不适甚至中毒，产生严重后果。