很多朋友对鱼胶都不是很了解，不知道鱼胶是什么，鱼胶的价格如何，以为鱼胶是越大，越厚，价格就越贵！其实不然。
食材
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鱼胶 20g
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乌鸡 20g
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红枣 5g
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枸杞 5g
鱼胶的价格与品种，胶龄，个头，厚度有关
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“鲍、参、翅、肚”是公认的高档菜式，鲍、参、翅很多人都知道是何物，但是肚是什么东西呢?肚其实就是广东人说的花胶，其实就是鱼肚，是鱼鳔的干制品，富胶质，故名花胶，也叫鱼胶。
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鱼胶不仅是筵席名菜，还有相当的滋补美容作用和药用价值。鱼胶含有丰富的蛋白质、胶质等，有滋阴、固肾的功效，可助人体迅速消除疲劳、对外科手术病人伤口之恢复也有帮助。听说在潮汕地区，妈妈们会留起一些陈年花胶，留待女儿或媳妇怀孕前后食用。
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鱼胶的价格要用控制变量法来进行说明。相同场地，同个品种的鱼胶，其胶龄越长，个头越大，胶身厚度越大，则价值越高！
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不同品种的鱼胶则不能单一的进行判断。同个品种的公肚比母肚要好！
怎么判断好鱼胶呢
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好的鱼胶，是天然、纯正、野生、陈年，其纹理清晰，通透！鱼胶属于低脂肪，高蛋白的的食物。中医认为“其味甘、性平，可以补肾益精、润肺健脾、止血消肿”。
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买鱼胶一定要到信任的店铺，如果要买正宗老鱼胶，可以看一下皇海堂鱼胶，到皇海堂的正宗老鱼胶，常年回头客最高！
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