鸡肉炒三丝，很多人吃过。当然，鸡肉是主角，至于三丝则五花八门，用什么食材的都有，我今天用的是榨菜丝，辣椒丝，胡萝卜丝。其实严格的讲，是四丝，鸡肉也切成丝不是吗。我说的你没吃过我炒的这道菜，是我用的自制佐料你不一定见过。
食材
1
榨菜丝 适量
2
胡萝卜丝 适量
3
辣椒丝 适量
4
鸡肉 50克
5
葱姜 少许
6
生抽 少许
7
自制佐料 少许
8
盐 糖 味精 少许
方法/步骤
1
把榨菜，辣椒，胡萝卜切成丝。
2
鸡肉切丝，挂浆，冷锅热油，把肉划开，备用。
3
锅里放油，放葱姜，爆出香味。
4
我自制的佐料，即用吃剩下的柚子皮晾干，粉碎成末，当然越细越好。口味独特即源于此，因为市面儿上没卖的。
5
放鸡丝翻炒片刻，加入盐，白糖，味精和我自制的佐料，出锅。
注意事项
1
鸡丝不要炒过火。
2
要求爆炒，整体都不要火大。
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