花菜与西兰花很像，富含维生素B和C。品质很鲜嫩好吃又营养的花菜，鲜鲜的味道带有一点点微甜，是众多人喜欢吃的一类蔬菜。
食材
1
花菜 1-2棵
2
肉 300g
3
蒜瓣 5-8瓣
4
葱末 少许
5
红辣椒 2-4个
6
花椒 4-8粒
7
菜籽油 少许
8
盐 少许
9
味精 少许
处理花菜
1
选购好新鲜的花菜，注意看看有没有坏了的。
2
将花菜的小花朵分开出来，用小刀把粗皮削掉，再把花骨朵分成小朵朵，这样煮的时候比较容易入味
3
将划开好的花骨朵清洗干净，在锅内烧少许的开水，水开后倒入花菜煮至变色。约1-2分钟。捞起滤水放置一旁备用
调料的处理
将蒜瓣去皮压扁，葱切成末，红辣椒切成圈备用
猪肉的处理和菜品的形成
1
猪肉切成片，最好是肥瘦都要有，花菜需要油多一点炒出来的味道才鲜美，口感好。这里的猪肉不需要腌制，切好就行
2
锅烧热，待没有水分时，倒入菜籽油。油要烧老一点，放入几粒花椒，练出花椒的香味
3
倒入猪肉，翻炒，看到瘦肉有一点干干的，肥肉变薄，放入红辣椒.蒜瓣。翻炒出香味
4
一旁备用的花菜倒入锅内，放入少许盐。味精。翻炒均匀。撒下葱末就可以起锅装盘了。
注意事项
要吃口感脆一点就少煮一会。想要软一点那就多煮一分钟
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