白切鸡是粤菜鸡肴中最普通的一种，属于浸鸡类。以其制作简易，刚熟不烂，不加配料且保持原味为特点。
食材
1
三黄鸡 一只
2
小葱 5g
3
生姜 10g
4
大蒜 5g
5
圆葱 60g
6
盐 5g
7
食用油 3g
方法/步骤
1
将生姜和小葱放入锅内，加入适量清水
2
打开锅盖，将鸡肉迅速放入冰水中
3
煮鸡肉的过程中，我们先准备熬蘸酱的配料。将圆葱、小葱切成丝、生姜切片，准备好鸡油
4
将全部食材捞出，留油即可
5
将烧热的鸡油倒在姜末上，蘸料就完成了
6
美味的白切鸡就做好了
总结
1.将生姜和小葱放入锅内，加入适量清水烹饪40分钟后将鸡肉迅速放入冰水中。2.煮鸡肉的过程中，我们先准备熬蘸酱的配料。将圆葱、小葱切成丝、生姜切片，准备好鸡油。3.将烧热的鸡油倒在姜末上，蘸料就完成了。
注意事项
1
鸡肉要吃软一点的话就多炖5至10分钟
2
喜欢吃辣的话可以做个小米椒蘸水
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