最近很火的酸奶蛋糕，集低脂美味于一体，非常健康，减肥人士也可以吃。我在原配方上经过改良，现在的口感真的非常好，热的时候是绵密的蛋糕口感，冷却后有种伪芝士的味道，堪称完美。此外，这款蛋糕不会失败，不会失败，不会失败！！就算是蛋白打发不成功了，蛋糕也可以吃，就是经典网红酸奶蛋糕，那么我就来教教大家如何制作无油低脂酸奶蛋糕的步骤。
食材
1
鸡蛋 3只
2
酸奶 150克
3
糖 30克
4
玉米淀粉 35克
5
低筋面粉 15克
方法/步骤
1
鸡蛋蛋黄蛋清分离，蛋清放在无油无水干净的容器中待用，一定要无油无水且蛋黄分离干净哦，这是打发关键。
2
将酸奶，玉米淀粉，低粉倒入蛋黄中，搅拌细腻，混合后如图中这种状态就可以。
3
蛋白加一滴柠檬，分次将白砂糖加入打发，没有白砂糖直接也能打发，状态如图，提起有尖角不倒就成功了。
4
取三分之一蛋白倒入蛋黄混合液中，快速上下搅拌，然后直接倒进蛋白容器中同样方式搅拌均匀。
5
倒入事先准备好的容器中，可以上下震一下，减少气泡。
6
烤箱160度预热上下火50分钟，中间观察颜色可加盖锡纸，实际温度需要根据自己的烤箱温度调整哦。
注意事项
在烤制的时候一定要注意蛋糕的颜色，因为每家每户的烤箱不同，烤制的时间要根据自己家的烤箱而定，所以需要观察烤箱内的情况判断蛋糕的烘烤程度。