喜欢早餐在外面吃的人,看到了这个还不快动手试一试,这里用到了红糖,快快把家里买了却一直没有喝掉的红糖拿出来吧,派上用场了。
食材
1
面粉 500克
2
温水 270克
3
酵母 5克
4
芝麻酱 90克
5
食用油 20克
6
红糖 90克
方法/步骤
1
先将酵母和牛奶搅拌均匀,再倒入面粉,揉成光滑的面团后封闭好放到一边去发酵,夏天发酵很快,冬天慢些,我去年用不用的电热毯改装了一个发酵箱,很好用,有兴趣的朋友可以试试,不过安全第一哦!
2
把红糖放保鲜袋里,用擀面杖擀碎,再把红糖和芝麻酱倒在一起,把食用油一点点的倒入,边倒边搅拌,直到拌成可以流动的酱汁。
3
将发酵至两倍大的面团取出,揉匀,将气泡排除干净,分成若干等份,静止10分钟。(查看面团是否发好的方法,用手蘸少许薄面,戳一下面团,若面团不回复也不下陷就说明发好了)
4
取一份面团,先将其搓成粗长条,再将其压扁,再顺着长条的方向擀薄,末端的一部分擀宽一些。
5
把酱汁均匀抹在面皮上。从窄的那一头开始卷起,一边卷一边再将面皮抻薄一些,卷到末端宽边时,用宽边处包住侧面。
6
将饼坯竖起来,用手按住顶部向下压,将饼坯压成一个圆饼。
7
静止10分钟,继续制作其它的饼坯,都做好后再将所有饼坯轻轻擀薄。再醒发10-20分钟放入平底锅中烙至两面金黄色后即可出锅。
注意事项
麻将汁调的不能太稀也不能太稠,调成刚好可以流动即可。