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怎样做香甜可口的发面麻酱红糖饼

喜欢早餐在外面吃的人,看到了这个还不快动手试一试,这里用到了红糖,快快把家里买了却一直没有喝掉的红糖拿出来吧,派上用场了。
食材
1

面粉 500克

2

温水 270克

3

酵母 5克

4

芝麻酱 90克

5

食用油 20克

6

红糖 90克

方法/步骤
1

先将酵母和牛奶搅拌均匀,再倒入面粉,揉成光滑的面团后封闭好放到一边去发酵,夏天发酵很快,冬天慢些,我去年用不用的电热毯改装了一个发酵箱,很好用,有兴趣的朋友可以试试,不过安全第一哦!

2

把红糖放保鲜袋里,用擀面杖擀碎,再把红糖和芝麻酱倒在一起,把食用油一点点的倒入,边倒边搅拌,直到拌成可以流动的酱汁。

3

将发酵至两倍大的面团取出,揉匀,将气泡排除干净,分成若干等份,静止10分钟。(查看面团是否发好的方法,用手蘸少许薄面,戳一下面团,若面团不回复也不下陷就说明发好了)

4

取一份面团,先将其搓成粗长条,再将其压扁,再顺着长条的方向擀薄,末端的一部分擀宽一些。

5

把酱汁均匀抹在面皮上。从窄的那一头开始卷起,一边卷一边再将面皮抻薄一些,卷到末端宽边时,用宽边处包住侧面。

6

将饼坯竖起来,用手按住顶部向下压,将饼坯压成一个圆饼。

7

静止10分钟,继续制作其它的饼坯,都做好后再将所有饼坯轻轻擀薄。再醒发10-20分钟放入平底锅中烙至两面金黄色后即可出锅。

注意事项

麻将汁调的不能太稀也不能太稠,调成刚好可以流动即可。

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