酒蒸蛤蜊是居酒屋里常见的美味之一。几个人围坐一起，桌上放着一盘酒蒸蛤蜊，边吃边零零碎碎地聊着各自的心事。有了酒意的助兴，微醺的惬意也能使每个人的话匣子打开不少。不同于清水煮的方式，用酒来煮蛤蜊更能去除它的腥气而使鲜味更加明显。放入小葱和黄油后，汤汁也会变得更加香浓。煮着煮着，饱满厚实的蛤肉藏不住就会顶开盖子钻出来瞧瞧，抿下一只进嘴，咀嚼间整个人都跟着温柔了起来。
食材
1
蛤蜊 500克
2
清酒 100克
3
姜 1块
4
蒜 适量
5
干辣椒 3个
6
黄油 5克
7
生抽 1汤匙
8
葱 1段
方法/步骤
1
将蛤蜊泡盐水中
2
浸泡4小时
3
将姜片、蒜瓣倒入热好油的锅中煸香
4
将干辣椒倒入锅中煸香
5
倒入蛤蜊翻炒片刻
6
倒入清酒
7
大火煮沸后盖锅盖大火煮2-3分钟
8
煮到蛤蜊开口后放入一小块黄油
9
再倒入生抽翻炒均匀
10
撒上葱花再翻炒片刻
11
浓香的酒蒸蛤蜊完成啦
注意事项
1
新鲜蛤蜊都是闭口的，挑选蛤蜊时要稍加用心
2
蛤蜊买回来用盐水浸泡4小时，待其吐净泥沙
3
新鲜蛤蜊不需要煮太久，开口了海鲜就可以吃了
上一篇：提肛运动怎么做 常见5大提肛方法