黄金肉的做法

鲜瘦猪肉、鸡蛋、油、绍酒、酱油、葱、盐、姜、白糖香菜、味精、蒜片、鲜汤、米醋、花椒面、湿淀粉 

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将瘦猪肉洗净，切成大片。

肉片放入大碗中，加入少许精盐、绍酒，煨制一会儿。

加入用鸡蛋、湿淀粉调制的浆液，抓拌均匀。

碗内放人绍酒、米醋、酱油、白糖、咪精、鲜汤等，兑好汁水。

煎炒锅放入适量油，烧至四成热时，将肉片下锅滑开，倒入漏勺。

再把肉片倒入煎炒锅煎塌，使两面呈金黄色时，把葱姜丝、香菜段撒在肉片上。

泼人兑好的汁水，最后撒花椒面，翻勺装盘即成。