感恩的心--啤酒鸭

感恩节是美国独创的节日，却如平安夜、圣诞节、情人节等在国内近些年风行起来。而因其“感恩”二字，似乎比其他节日更受欢迎，任何年龄层都易接受。滴水之恩，当涌泉相报，却亦有“忘恩负义”之语。不仅此节来源颇有历史，从古至今恩与报恩中更常见相欢与成仇。可见恩仇二字，联系在一起是有道理的。如今，行善举却被反咬者大有人在，见义勇为者亦被教育要先顾好自身周全。只是，无论世风如何日下，感动与公义自在人心。于己而言，称得上感恩的，首推父母。生与养，教与善，纵使不全富贵，却爱意满满毫不逊色。只是，羞涩得时常不懂表达，但心中都彼此领会。以前，以为这是中国式亲情，而年龄渐长见识渐多，明白是性格使然。现在，越来越直白明了，喜怒哀乐皆宣之于口，一切更加清晰可见。更喜欢这样，亲人之间何必浪费时间去琢磨研究，揣测喜恶。人生苦短，父母渐老渐弱，己身又未嫁，谁知以后有多少时光再能亲密相伴，谁知以后距离会有多么遥远。莫让子欲孝而亲不待发生，是每个有父母的人都应做的事吧。亲恩深重，岂是一餐一菜所能报答，但凭能力所及，只要他们吃得开心，亦是感恩的一种方式。啤酒入菜后，营养更加丰富。而似鸭肉这种略腥之物，用啤酒来炖，将不好的味道去除，别添一种芳香。无须加一滴油却依然香浓味美的一道啤酒鸭，在没有火鸡、南瓜馅饼的中国感恩节晚宴上出现，也应该是中国人表达感念亲恩的极佳选择吧……啤酒鸭材料：鸭腿380克 土豆200克 胡萝卜150克 啤酒700ml左右调料：盐适量 花椒粉1/4 料酒1小勺 淀粉适量 葱15克 姜5克 白糖适量 生抽适量 山楂1个 香叶2片桂皮1克制作：1、 将鸭腿洗净，剁成块。2、 将鸭腿块放入盆中，放入适量盐、花椒粉、料酒、淀粉。3、 抓拌均匀后覆上保鲜膜，置于冷藏室阴凉处12个小时。4、 将胡萝卜去皮，洗净，切滚刀块。5、 将土豆去皮，洗净，切滚刀块。6、 小火，将鸭腿块带皮的一面向下摆入锅中，略煎。7、 煎至皮面金黄出油后翻面煎，放入葱段、姜片，煎炒出香。8、 放入土豆、胡萝卜，翻炒均匀。9、 放入白糖、生抽、盐，倒入啤酒。10、大火煮开后撇去浮沫，放入山楂、香叶、桂皮。11、盖上锅盖，转小火炖煮40分钟左右至鸭肉熟透。12、 大火收浓汤汁，放入少许白糖提鲜，翻炒均后后盛出即可。小贴士：1、鸭腿所带的皮富含油脂，所以先将带皮一面向下，小火煎即会出油，这样无须另外加油也很香。2、啤酒量根据食材多少可以自行调整，如掌握不好火候造成肉还未软烂汤汁已少时可再添加适量开水，但不要加冷水。