在悄然而至的大雪中，我们喜迎来２００８奥运年，好的开始是成功的一半，瑞雪必会丰年。
这样的雪天会牵引出记忆里许多人物的故事。鲁迅笔下的少年闰土在这样的雪天，扫一块沙地，短棒支起竹匾，洒上秕谷，捕捉鸟雀；电影《我的父亲母亲》中绽放少女初恋情怀的招弟，在这样的雪天，穿着那件粉花棉祅在雪地里象小鹿一样的疾驰飞奔；《红楼梦》大观园里的群芳也是在这样的雪天，在芦雪庵围坐火炉前，赏雪、烤鹿肉、饮酒吟诗，好不热闹。
在滴水成冰的季节，喝上一口滚烫鲜香的鱼汤，由舌尖流淌到胃里再暖遍全身，是一种别样的小幸福。
梭鱼和其它的鱼不同之处在于梭鱼含有有丰富的油脂，经炖煮后，汤的最上层会显现出漂亮的淡黄色小油珠，但喝起来一点都不油腻。
奶白色的汤总是很诱人，若想做出来，请记住下面的几个步骤：
一、首先锅内放油烧热，鱼两面都要煎至微黄，用姜片擦一遍锅底，煎鱼就不容易破，煎鱼若用猪油，鱼汤更容易发白。
二、锅内最好一次添足开水，前十分钟一定要用大火。凉水或小火炖容易使鱼肉中的蛋白质收缩凝固，不易分解，成不了奶白色。
三、炖鱼时放入一汤匙牛奶，不仅去除鱼腥味，而且使鱼肉酥软鲜嫩，鱼汤雪白味美。
工具/原料
1
原料：
梭鱼１条 胡萝卜１根
2
调料：
姜4g 葱4g 蒜4g 干红辣椒2g 盐4g 牛奶10g 料酒4g 胡椒粉2g 鸡精2g
方法/步骤
1
梭鱼去鳞、鳃、内脏腹、黑膜，清洗干净，胡萝卜切片。
2
锅内少许油，放入梭鱼，煎至两面微黄。
3
加开水、放入煎好的梭鱼、姜、葱、蒜、干红辣椒、牛奶，大火煮１０分钟。
4
加入胡萝卜，小火煮5分钟。
5
最后入盐、料酒、胡椒粉、鸡精出锅。
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