鸡肉是我们生活中经常会看到也经常会吃到的一种肉类，鸡肉相比其它的肉类来说，口感更细腻，营养也更丰富，所以大家多半会把鸡肉拿来炖汤喝，非常的营养又滋补，但是鸡肉炖汤不仅非常的寡淡还会有一些油腻。鸡肉不炖汤，又该以怎样的方式做成美食呢？最近食欲不振，是时候来道刺激味蕾的料理啦！做好的辣子鸡丁淋上饭后，立刻让人食指大动，忍不住一口又接着一口。
食材
1
鸡胸肉 1副
2
油 1.5大匙
3
蒜头 2-3瓣
4
葱 3支
5
辣椒 2条
6
糖 2茶匙
7
豆瓣酱 1.5大匙
8
酱油 1大匙
9
太白粉水 适量
10
米酒 1小匙
11
香油 1小匙
12
白胡椒粉 少许
方法/步骤
1
将鸡胸肉洗净切丁，倒入腌料酱汁：香油、酱油、米酒、白胡椒粉、太白粉，均匀搅拌后腌约20分钟
2
葱白切段、葱绿部分切成葱花、蒜头拍碎切末、辣椒切片
3
锅中下油，于入鸡胸肉过油，炒至7、8分熟后捞起肉，放置一旁备用
4
原锅继续放入蒜头、葱白爆香（若原锅所剩的油不够，可再添加一些油后再爆香）
5
倒入糖炒香至融化
6
炒香辣豆瓣酱
7
炒香酱油以后，接着倒水煮至滚
8
倒入适量的太白粉水勾薄
9
将鸡胸肉倒入酱汁锅中，收干酱汁
10
起锅前撒上葱花即完成
注意事项
1
此食谱1大匙约15ml，1小匙约5ml。
2
每个厂牌的酱料咸淡程度不一样，请依个人喜好调整比例。
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