椒盐鹌鹑蛋，貌似炸鹌鹑蛋的程序有点像做虎皮蛋，但是咱这个要比虎皮蛋嫩的多。
工具/原料
鹌鹑蛋 适量 芝麻 适量 花椒 适量 孜然 适量 糖 适量 盐 适量 食用油 适量
方法/步骤
1
鹌鹑蛋、花椒、孜然、糖、盐、芝麻、食用油。
2
鹌鹑蛋凉水入锅，水开后继续煮3分钟即可。
3
煮熟的鹌鹑蛋去皮，用厨房用纸吸干水分。
4
入油锅炸着表面略有变色。
5
炸好后盛出待用。
6
热锅不放油，入花椒粒干炒出香味。
7
倒入孜然、芝麻、糖、盐、关火，借着余温翻炒均匀。
8
倒入研磨器，研磨成末。
9
每颗鹌鹑蛋均匀的沾上椒盐末，开吃。
注意事项
1、不放椒盐的话可以选择辣酱、番茄酱、芥末酱等各种自己喜欢的蘸料2、鹌鹑蛋煮熟后立即冲凉水，可轻松去皮3、像我一样用小奶锅炸蛋，更省油哦4、如果没有研磨器的话，用擀面杖一样可以哦
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