怎么精心制作蒜蓉小龙虾？以前都是在外面吃，今年学着在家做，当然是先从蒜蓉口味下手啦！配方参考厨友残荷听雨-lu，我稍微做了点调整，好吃不难，干净实惠！
食材
1
龙虾 3斤
2
新大蒜 4～5头
3
啤酒 1罐
4
小米椒 7～8根
5
细砂糖 4～5勺
6
生姜 4片
7
香葱 1把
8
香叶 2片
方法/步骤
1
大蒜切碎，不要切的太碎，颗粒略大一些。小米椒切圈。
2
小龙虾剪去半个头、钳子前端和腹足，用牙刷仔细的刷干净，清水再洗一遍。
3
锅里倒油，一定要多一些。倒入3/4的蒜蓉，生姜和小米椒，炒香后放入糖翻炒(糖的量不要减少)。油不要少，火不要太猛，不然大蒜很容易炒糊，也会发苦！
4
倒入处理好的小龙虾（把准备工作全部做好，再处理龙虾，保证龙虾的新鲜度。此时小龙虾还是活的有反应，不是死透不动的。）翻炒至变色
5
倒入啤酒和水没过龙虾(也可以全放啤酒。啤酒就选择便宜的那种，不要用黑啤或者味道特别重的，不然做出来的龙虾不好吃，发苦。）再放入生抽，葱结，香叶和八角，放盐调味。
6
盖上盖子，烧开后转中火煮约15～20分钟。将龙虾盛出摆好。将剩的1/4的蒜蓉倒入锅中与汤汁拌匀，一起淋到龙虾上。最后撒上香菜，完成！可以开始吃啦！！
注意事项
图片来自网络
上一篇：香辣小龙虾制作方法
下一篇：基尾虾的淡水池塘养殖技术