川菜是我家的家常菜系，川菜主要以辣为主。从小有特喜欢肥肠，于是辣椒炒肥肠这道菜是我最爱的菜品之一，色香味俱全。
食材
1
猪大肠 一条
2
大青椒 一个
3
大红椒 一个
4
泡椒 若干
5
姜片 少许
6
蒜片 少许
7
盐 适量
8
糖 适量
9
海鲜酱油 适量
10
食用油 适量
方法/步骤
1
大肠焯水控干，我买的础明的熟肠，处理的非常干净。
2
锅中放少量油，放入泡椒，蒜片，姜片，炒出香味后，再放大肠，煸炒，炒啊炒啊，你会发现油越来越多，原来大肠里的油都炒出来了，大肠具体炒到什么程度，要看你自己的喜好了。
3
把大肠炒到你自己喜欢的程度后，捞出待用，把锅里油倒掉，重新放油,再次放入泡椒,改刀好的青红椒，大肠，放一点盐，一点海鲜酱油，一点糖，炒到你喜欢的口感就好了。