干贝即扇贝的干制品,其味道、色泽、形态与海参、鲍鱼不相上下。干贝的营养价值非常的高,它含有多种人体必需的营养。但是有的人会嫌干贝有腥味。这里就跟大家说个干贝泡发过程去除腥味的办法。
工具/原料
姜片、葱段、料酒以及清水
步骤/方法
1
用清水将干贝浸泡15分钟左右,使其吸收水分自然回软;
2
用手轻轻地将干贝洗净,同时去除瑶柱边角上的老筋,一定要洗干净,注意要把泥沙都去掉;
3
将洗净的干贝放入一个大玻璃碗中(或者瓷碗),加入适量的姜片、葱段、料酒以及清水,水量以稍没过干贝为宜;
4
蒸锅加水烧开,然后将碗放入,大火蒸30分钟即可;
5
涨发后的汤汁建议保留,可以做烧菜的汤汁,味道非常鲜美。
注意事项
干贝与香肠不能同食:干贝含有丰富的胺类物质,香肠含有亚硝盐,两种食物同时吃会结合成亚硝胺,对人体有害。