初识藜麦是在一年多前，忘了在哪家酒楼吃饭，那时的主菜就是红烧鲍鱼，里面就有白藜麦。那时就觉得藜麦的口感Q弹，与鲍鱼的搭配堪称完美，回家与老公说起这道菜时还念念不忘，说改天要买点藜麦回家，自己试着做一回。但藜麦这东西确实少见，后来就忘了这回事。 这次参加一个活动，有幸拿到藜麦的试用品，有白藜麦也有红藜麦。度娘说，红藜麦的口感更好，今晚我就用这红藜麦，做了我记忆深处的——藜麦焗鲍鱼。这个菜式我舍弃了记忆深处的红烧，原来的红烧加了鲍鱼汁与生抽之类的。但我觉得藜麦天然的清香，有了鲍鱼与上汤的衬托，其实已经不需要太多的调味品。我只以盐调味，整道菜做出来，真的相当的出彩，尤其我用了红藜麦，其色彩搭配已先夺得眼球。Q弹可口的藜麦与香喷喷的鲍鱼，尤其是最后的藜麦与汤汁捞着米饭吃，堪称绝配。
食材
1
红藜麦 50g
2
大连鲍 8个
3
上汤 3-4碗
4
芫荽 1小把
5
盐 适量
方法/步骤
1
准备好红藜麦。
2
用清水浸泡2个小时以上（产品介绍说浸泡两个小时，藜麦芽开始萌动，这时藜麦的营养活性最好）。
3
准备好上汤（最好是用老母鸡汤，没有猪骨汤也好）。
4
鲍鱼用刷子刷洗其壳后，将鲍鱼肉整粒挖出，切除肝脏等部位，以粗盐将附着的黏液清洗干净。
5
将洗净的鲍鱼进行打花处理。
6
芫荽洗净，去除根部。
7
将泡发好的红藜麦放进砂锅。
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将鲍鱼放入。
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加入上汤。
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大火烧开后，转中小火约煮30分钟左右（要注意观察汤汁）。
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转大火将汤汁略收干，加入盐调味（比平时的味道略咸一些）。
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装盘食用，每盘盛放红藜麦及鲍鱼2个，加上芫荽装饰。
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鲍鱼吃完了，剩下的红藜麦与汤汁。
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鲍鱼吃完了，剩下的红藜麦与汤汁。
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拌匀开吃，这米饭因为有了红藜麦与鲍鱼汁，也变得华丽可口。
注意事项
美食还需要美器，红藜麦及鲍鱼分装在盘里，加上芫荽装饰就成了一道华丽丽的主菜。吃完鲍鱼之后，那些汤汁及红藜麦米饭吃也是相当的好吃啊。
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