鲈鱼的营养价值1.鲈鱼富含蛋白质、维生素A、B族维生素、钙、镁、锌、硒等营养元素。2.值得一提的还有鲈鱼血，它含较多的铜元素。
食材
1
鲈鱼 1条
2
食盐 适量
3
葱 适量
4
姜 少许
5
蒜 适量
6
生抽 少许
7
香油 少许
8
淀粉 适量
9
番茄酱 适量
10
江米酒 适量
11
水 半杯
12
白糖 适量
13
玉米 少许
14
青豆 (熟)少许
15
剁椒 少许
方法/步骤
1
鱼内外抹盐，肚皮里填葱叶、姜片，淹半小时；
2
延鱼腹刨开，去掉鱼骨，摊平鱼肉，两边各切成数条，中间脊背部分别切断；淋两茶勺米酒、几滴香油、两滴米醋，加半杯水，装入14寸的微波盘中。
3
家里的微波炉刚好极限尺寸可以斜塞下这个椭圆盘，因为不需要旋转，就能加热，所以只要能塞进去就可以了。 选择粤菜第四档Y-4（清蒸鱼），加热15分钟。
4
时间到，用微波盘内蒸鱼流出的鱼汁，加番茄酱、白糖、蒜末、生抽、生粉、米酒、盐，勾成芡汁；
5
做好的芡汁均匀的浇在清蒸好的鱼上，就可以了；
6
点缀上熟玉米、熟青豆、剁椒、罗勒叶，就可以了，味道很鲜美；
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