无论是吃火锅还是吃烤肉,一个好的蘸料永远是其点睛之笔。没有好的蘸料,就没有好的餐饮体验!以下4种蘸料,既然风味独特,又十分容易做。
食材
各种调料 适量
方法/步骤
1
生抽、白醋、白糖、少许盐味精,小火熬,熬好后兑水,加入少许香葱、香菜,完成。
2
油五成热,放大料,调小火,依次煸香后放洋葱末(1.5厘米见方)、姜末、蒜末、葱末、辣椒面,辣椒味浓郁时放适当水调加糖的黄豆酱,不停搅拌一分半钟,放苹果碎半分钟即可。
3
孜然粒、辣椒碎、芝麻、黑胡椒碎、花椒粒、迷迭香、盐、糖、鸡粉一起放到平底锅中,开小火炒制,不停搅动,香味十足即可!
4
把清酒、味醂、白砂糖、米醋、生抽、味噌、木鱼花放在锅内小火煮1.5分钟,过滤酱汁。把苹果擦粘成苹果泥。将苹果泥和芝麻加入过滤好的酱汁。将酱汁放入冰箱放置半天,或过夜,使得风味更好融合。蘸肉烤肉食用。
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