泰国菜是我很喜欢的美食之一，当然也少不了这道经典的泰式咖喱菠萝饭。炒饭看似简单，实则不然。炒饭是用来考厨师水平的一道菜，要做到米饭一粒粒分明松散，不黏连，不糊，是很不容易的。同时对炒饭来讲也不能太多油，吃完饭，碗底都是油也是不对的。
食材
1
虾 8只
2
青豆 50克
3
玉米粒 50克
4
胡萝卜 半根
5
菠萝 半个
6
米饭 一碗
7
油咖喱 30克
方法/步骤
1
准备所有原料，青豆我用新鲜的这种，自己剥，冷冻的那种怕有色素。虾去皮，去虾肠，用盐和料酒腌制一下，这样更入味。胡萝卜切小丁
2
菠萝从中间纵向剖开，取半个，像这样在菠萝中间画格，便于取出果肉。取出的菠萝肉用盐水泡一下，切丁备用
3
油锅烧热，下油，先把虾仁煸炒一下，取出
4
锅中留底油，下葱花、胡萝卜煸炒。胡萝卜不是很容易熟，所以先下锅
5
然后下青豆、甜玉米粒、菠萝丁，翻炒
6
加入熟米饭，翻炒，同时打散米饭，是饭粒没有粘连。
7
加入油咖喱，虾仁，加盐，翻炒均匀，出锅。盛在菠萝里能闻到菠萝的香，混着咖喱的味道，真是美妙。
注意事项
炒饭的米饭最好是剩饭，刚做好的新米饭差一点，做炒饭的米饭要偏硬一点，才能达到粒粒分明。咖喱也不适合胃不好的人吃。所以胃不好尽量少吃炒饭。
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