蚬子是蚬的俗称。清 李调元 《南越笔记·白蚬》：“ 粤 人谣云：‘南风起，落蚬子，生於雾，成於水，北风瘦，南风肥，厚至丈，取不稀。 花蛤是我们大连市场上最常见的贝壳类海产品，也是我觉得最好吃的蚬子，炒，煮，蒸都很好吃。泰式甜辣炒蚬是一道非常简单的下酒菜，主料是花蚬子跟泰式甜辣酱，当然喜欢超级辣的就可以换成特辣的辣酱。蚬子是蚬的俗称。清 李调元 《南越笔记·白蚬》：“ 粤 人谣云：‘南风起，落蚬子，生於雾，成於水，北风瘦，南风肥，厚至丈，取不稀。 花蛤是我们大连市场上最常见的贝壳类海产品，也是我觉得最好吃的蚬子，炒，煮，蒸都很好吃。泰式甜辣炒蚬是一道非常简单的下酒菜，主料是花蚬子跟泰式甜辣酱，当然喜欢超级辣的就可以换成特辣的辣酱。
食材
1
花蚬子 600克
2
泰式甜辣酱 2勺
3
味达美臻品料酒 1勺
4
味达美臻品酱油 1勺
5
六月鲜特级酱油 1勺
6
姜丝 少许
7
植物油 1勺
8
葱花 少许
9
细砂糖 1小勺
方法/步骤
1
准备好全部食材、配料，花蚬子倒入盆内，清水没过浸泡吐沙，加一勺盐、一滴油，这样吐沙的效果比较好。
2
起锅热油，加入姜丝爆香。
3
浸泡好的花蚬子冲洗干净后沥水倒入锅内。
4
加入一勺味达美臻品料酒，轻轻翻炒。
5
当大部分的蚬子开口了，加入泰式甜辣酱。
6
再加入一勺六月鲜特级酱油，以及一小勺细砂糖。
7
再次轻轻炒匀，直至蚬子全部张口。
8
关火，装盘，撒上葱花，这道泰式甜辣蚬子就完成了。
注意事项
1
菜市场买回来的蚬子一定要吐沙，否则会影响口感哟。
2
炒蚬子时，一定会出很多汤，如果你怕出汤，先将蚬子小焯一下再炒也行，焯的时候一定要撑握时间，别把蚬子焯老了。
3
这道菜就不需要再加盐了
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