鲜嫩无比的蛋花汤
食材
1
高汤 适量
2
鸡蛋，土豆淀粉 适量
3
盐 适量
方法/步骤
1
鸡蛋磕入碗中充分打散，建议用蛋抽。
2
将两茶匙的土豆淀粉用两汤匙的冷水调成芡汁，备用。（土豆淀粉可以用别的淀粉替代）每种淀粉的粘稠度不一样，根据自己的需要的状态调整。
3
锅中烧水，水开后倒入调好的芡汁搅拌至水开，这样汤会变得浓稠，打入蛋液后，不容易下沉。
4
水开后调小火倒入打好的鸡蛋液，边倒边搅拌，然后马上关火以免蛋花煮过火。
5
煮好的蛋花汤加入盐或糖搅拌均匀
6
盛入碗中撒上葱花就可以喝了！ 我个人比较喜欢吃胡椒粉，每次都会放点白胡椒粉。胡椒也有去腥提鲜的作用哦！ 也可以加点自己喜欢的料。 我个人觉得放点盐就已经很好喝了
7
喜欢甜的加糖哦！加糖也非常好喝
注意事项
加入淀粉的作用是让汤更浓稠，而且加了淀粉，蛋液不会下沉，会一直保持很漂亮的状态。如果介意的话，可以不放淀粉。
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