麻辣鱼是川渝地区的一道色香味俱全的名肴，属于川菜或渝菜。此菜肉质细嫩，麻辣不燥，鲜香醇厚，回味无穷。麻辣鱼，红红火火的样子，一看就有一种特别热闹的感觉，来上一盘，一定吃得足够过瘾。
食材
1
鲤鱼 1条
2
五花肉 20g
3
葱 5g
4
姜 3g
5
蒜 3g
6
食用油 5ml
7
干辣椒 30g
8
花椒 2g
9
泡椒 15g
10
豆瓣酱 20g
11
老抽 3g
12
料酒 5g
13
盐 2g
方法/步骤
1
葱姜蒜切好备用。
2
五花肉切片。
3
处理好的鲤鱼打斜刀。
4
锅中放油，加辣椒，麻椒，葱姜蒜炒香。
5
倒入五花肉，豆瓣酱，加水。
6
煮沸加鱼，再加水，料酒，老抽，大火煮沸。
7
转中小火炖30分钟，起锅装盘，美味的麻辣鱼出锅。
注意事项
嫌鱼刺多的朋友也可以将鲤鱼换成别的品种。
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