“红红火火过年，那过年全家聚会少不了，好吃的菜肴更要学会做给父母家人尝一尝。这道菜是我的拿手菜，每年回家都会做给家人吃，麻辣鲜香特好吃。”
食材
1
草鱼 50克
2
麻辣底料 10克
3
干红辣椒 5克
4
花椒 4克
5
辣椒粉 6克
6
大蒜末 8克
7
盐 3克
8
姜 4克
方法/步骤
1
草鱼买回来以后，把鱼骨和鱼片分开清洗干净
2
把鱼片里放入红薯淀粉和一个蛋清，1勺料酒用手抓匀，静置腌渍大约10分钟
3
把麻辣底料切一块，葱切段，姜切片，青花椒备用
4
锅里放入花生油，放入麻辣底料，葱，姜，花椒一起炒香
5
炒到各种佐料已经出来香味，就可以倒入适量的清水
6
把鱼骨放入，大火烧开，改成小火慢慢煮上20分钟 ，黄豆芽清洗干净，锅里放入水烧开，放入黄豆芽汆烫，把锅里的鱼骨也提前捞到放了豆芽的盆里，把腌制好的鱼片一片一片的放入锅中的汤里，把鱼片和汤一起倒入盆里，把盆中的鱼片上面放上辣椒粉和蒜末，小葱末，把热油泼上即成
注意事项
1
片鱼片自己来操作。
2
宰杀洗净鱼之后，把鱼从中间劈开，去掉脊骨，从鱼的尾部斜刀片成鱼片。
3
切不可从头部开始片鱼片，如果方向反了，那鱼刺就全部片断了，鱼肉中都是杂刺。。