紫色——高贵神秘的颜色，略带种忧郁的色彩,让人不忍忘记的颜色；白色——清爽，无瑕。紫色与白色的搭配——优美,动人，如梦如幻，象征纯洁的爱。一直认为，一道美食，卖相颜值固然重要，但更重要的是它的味道，在闪光灯下，任何食品都会美的耀眼，但味道，只有吃过它的人才能知道。巧克力紫薯酥角——真的是让人放不下的美味。受夹心蛋卷的启发，用千层酥皮做了这道茶点，每一口，都让人陶醉。浪漫的午后，有了它更温馨，圆满。
食材
1
牛奶 50g
2
低筋面粉 110g
3
高筋面粉 15g
4
黄油（裹入） 85g
5
黄油（加入面粉） 20g
6
紫薯泥 100g
7
水 65g
8
椰蓉 20g
9
牛奶 50g
10
糖 2g
11
盐 1g
12
奶油 10g
13
炼乳 10g
方法/步骤
1
面粉筛好，先放入20克黄油，用手搓匀
2
搓好的面粉粒放入糖，盐，水
3
揉成光滑的面团，入冰箱冷藏半小时
4
裹如黄油85克，室温暖化，用保鲜袋包裹，敲打后擀成大片
5
取出面团，擀长，放上黄油片，铺满2/3的位置
6
没有黄油片的一块翻扣
7
在对折
8
擀成长方形薄片
9
在叠三折，擀薄，如此操作共四遍
10
最后折叠好，入冰箱冷藏30分钟
11
剪一块锡纸，包入一个圆筒的纸心，像糖块一样卷好，两头捏严
12
千层皮取出擀成薄片，切成1厘米宽的小长条
13
把做好的锡纸条柱缠绕缠满千层面皮
14
都做好放入烤盘
15
放入预热好的烤箱，上下火，200度，烘烤15分钟
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烘烤千层卷的时候做馅。紫薯提前蒸熟，趁热碾成泥状，放入奶油，牛奶，炼乳和椰蓉，烘烤千层卷的时候做馅。紫薯提前蒸熟，趁热碾成泥状，放入奶油，牛奶，炼乳和椰蓉
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装入裱花袋，可以放一个圆嘴花嘴，也可以不放，直接把裱花袋剪个口就可以
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烤好的千层卷取出拔掉里面的锡纸柱
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千层圆桶内挤入紫薯馅
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小心操作，很酥
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白巧克力切碎
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隔水融化成液体
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待巧克力冷却约到25度左右，把每个酥卷的一半处沾满巧克力冷却即可。
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好看又好吃
注意事项
锡纸柱，用硬纸板卷好，在包裹上锡纸就可以，缠面皮的时候注意只缠锡纸柱的中间，不要把两头缠死，不要烤好拔不出来锡纸柱了。 千层面皮用不完可以冷冻保存，以后回暖就可以各种利用。
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