黄鳝是非常好的补虚补血的食材，鳝肉也是软嫩鲜美，一道红烧鳝段，滋补营养，您喜欢吗？
食材
1
黄鳝 400g
2
桂皮 适量
3
胡萝卜 适量
4
大葱 适量
5
姜 适量
6
蒜子 适量
7
料酒 适量
8
酱油 适量
9
白糖 适量
方法/步骤
1
首先将大葱切段、胡萝卜滚刀切块、姜切片、剖好的黄鳝在背部划上一字花刀，然后切段。
2
锅中倒入适量清水，水开时，倒入适量料酒，下入鳝段焯水片刻，捞出入凉水洗净
3
锅中放入油，下入姜片、蒜子煸香，再倒入鳝段翻炒片刻，接着放入胡萝卜、大葱段，淋入适量酱油，加两勺白糖翻炒，调色调味。
4
再淋入适量料酒，倒入清水，与鳝段相平为宜，加入桂皮，盖上锅盖，大火烧开，转小火炖二十分钟，至汤汁收干，胡萝卜软烂，即可出锅装盘。
注意事项
要切头！！！
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