尖椒炒鸡蛋是有着儿时记忆的一道家常菜，因为现在身处南方，所以很少这么炒着吃。以前小的时候，虽然也不怎么能吃辣，但是每当妈妈用尖椒炒鸡蛋的时候，都会用煎饼卷着吃很多。言归正传，今天给大家分享的就是简单的尖椒炒鸡蛋。
工具/原料
尖椒 8根 鸡蛋 3个
方法/步骤
1
准备好所需要的食材，一定要是这样细长的尖椒，鸡蛋要新鲜的。
2
尖椒斜着切成这样的菱形，鸡蛋加点盐搅拌好备用。
3
锅里放入油，烧到七八分热的时候，加入切好的尖椒翻炒。
4
等尖椒差不多快要熟了的时候，再加入打散的蛋液，直接浇到尖椒上面。
5
待鸡蛋也差不多熟了之后，再加入适量的盐和鸡精，翻炒几下就可以出锅了。
6
这时候，火要调的小一些，因为鸡蛋很容易熟，熟了之后会容易焦掉。
7
香喷喷的尖椒炒鸡蛋就做好咯，很下饭的，要是能再来一块煎饼就更好了。
注意事项
1
炒这道家常菜的时候，火一定不要太大，因为都是很容易熟的东西！
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