日本鳗鱼粉
食材
1
见下方 适量
2
见下方 适量
方法/步骤
1
[主要成分]鳗鱼1份酱油2汤匙（1汤匙=15ml）、调味品1汤匙桃花屋烧烤酱1汤匙麦芽糖或蜂蜜1汤匙糖20克生姜7-8片米饭2人份[装饰]鸡蛋2白芝麻适量海藻适量[成品]，2人份
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鳗鱼头和尾，切成段。沿着鱼骨，从中间斜切，尽量摸摸鱼骨的位置，用点力气，不要在鱼骨上留下太多的鱼。骨头上下两层鱼。
7
将鱼骨和鱼肉放入碗中，密封冷藏。
8
准备酱汁：2大少酱油 1大勺味淋 1大勺桃屋烧烤酱 1大勺麦芽糖或蜂蜜 白砂糖 姜丝。
9
将酱汁加热至浓稠，煮2-3分钟。
10
酱汁凉后，将一半酱汁倒入鱼头，用手将每片鱼肉和鱼片用酱汁盖住。冷藏30分钟以上。
11
煎2-3分钟至略熟。
12
然后将整齐的代码放在铺有锡纸的平盘上，取出之前剩下的酱汁，刷一薄层。
13
放入烤箱，中层，上下火200℃，3min。
14
取出再刷一层酱汁。这次会更厚。如果你觉得酱汁不够浓，可以加热或加些蜂蜜。
15
再放入烤箱，中层，上下火200℃，7min。烤好后取出备用。
16
做浓鸡蛋丝：不要把油放在小平底锅里，倒进碎鸡蛋里。上层稍凝固后，即可卷起。（1个蛋架和1个蛋饼）
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滚成浓鸡蛋烧，然后切成许多小块。
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去掉厚蛋卷，形成厚蛋丝。
19
蒸好米饭（两人份），我是泰国香米 糯米（3:1），这样蒸出的饭比较好吃，嚼劲也恰到好处。先铺上鱼骨，再铺上鱼肉。
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把厚厚的鸡蛋丝放进去。
21
把剩下的酱汁加热到浓稠，然后均匀地倒在鱼身上。
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撒上煮熟的白芝麻。
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最后放些海藻做装饰。
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