芹菜具有降血压，降血脂的作用，而且还可以活血化瘀。鸡蛋也是我们常吃的含蛋白质特别丰富具有人体所需的蛋白质。
食材
1
香芹 300克
2
鸡蛋 200克
3
葱 10克
4
盐 5克
5
油 10克
方法/步骤
1
先将芹菜洗干净切成条。
2
将切好的芹菜放入开水里焯一下。然后控掉多余的水分备用。
3
处理好芹菜我们拿来鸡蛋，磕到碗里用打蛋器搅拌均匀，或者用筷子搅拌均匀，搅拌一下炒出来的鸡蛋会比较松软。
4
将鸡蛋液打开之后就可以起锅开火了，因为我们的芹菜已经是熟的，所以应该先炒鸡蛋。将炒锅烧热然后加入食用油，有烧热以后先将鸡蛋倒进去翻炒至凝固。
5
鸡蛋成形以后可以先盛出备用。盛出鸡蛋以后锅里再加一点食用油将芹菜翻炒一下。
6
芹菜炒2分钟就可以将炒好的鸡蛋一并到进去翻炒均匀。
7
芹菜和鸡蛋翻匀以后，加入少量的盐，鸡精，小葱，香油调一下味就可以出锅了，一道营养又美味的菜就做好了。
总结
先将芹菜洗干净切成条。将切好的芹菜放入开水里焯一下。然后控掉多余的水分备用。处理好芹菜我们拿来鸡蛋，磕到碗里用打蛋器搅拌均匀，或者用筷子搅拌均匀，搅拌一下炒出来的鸡蛋会比较松软。将鸡蛋液打开之后就可以起锅开火了，因为我们的芹菜已经是熟的，所以应该先炒鸡蛋。将炒锅烧热然后加入食用油，有烧热以后先将鸡蛋倒进去翻炒至凝固。鸡蛋成形以后可以先盛出备用。盛出鸡蛋以后锅里再加一点食用油将芹菜翻炒一下。芹菜炒2分钟就可以将炒好的鸡蛋一并到进去翻炒均匀。芹菜和鸡蛋翻匀以后，加入少量的盐，鸡精，小葱，香油调一下味就可以出锅了，一道营养又美味的菜就做好了。
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