凉粉是由谷物或豆类制成的，所以每一种凉粉的营养价值都不一样。豌豆凉粉 和 绿豆凉粉是比较常见的两种凉粉，它们的营养价值都都很高。豌豆凉粉中的赖氨酸是人体必需的氨基酸之一，绿豆凉粉含蛋白质，磷脂均有兴奋神经、增进食欲的功能。
食材
1
凉粉 适量
2
食盐 适量
3
生抽 适量
4
陈醋 适量
5
葱蒜 适量
6
黄瓜，油炸花生米 适量
7
糖 适量
8
辣椒油、红油 适量
制作做法
1
先将凉粉切成条状备用。
2
取一小碗，加入蒜泥、盐、醋、糖、生抽、辣椒油、红油搅拌调好的料汁备用
3
黄瓜切成丝备用。
4
然后取一大碗，碗底放入黄瓜丝，然后放入切好的凉粉，倒入调好的料汁调味（可根具自己的口味适当增减材料）、油炸花生米，撒上小葱花。
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分分钟就能搞定的凉粉，简单省事。以上是本人所使用方法凉粉的调味做法多种多样，有炒有拌，相信总有一款适合你！
注意事项
1
凉粉Q弹劲道其实离不开一种食品添加剂——明矾。明矾是一种食品添加剂，不过食用过量会对身体造成伤害，所以注意食用适量。
2
凉粉是一种非常消暑的食品，但是它属于生冷食品，体质弱的人多吃会引起肠胃不适。所以不是适合天天食用，日常饮食时我们要注意营养均衡。
3
凉粉保质期一般2----3天，如果表面变的粘乎乎的，并且闻起来有股馊味，则证明凉粉已经变质，不不可以食用了。
4
凉粉虽好，适可而止。
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