牛肉 子姜 二荆条辣椒 泡红椒 藤椒 郫县豆瓣 盐 植物油 淀粉 生抽 芹菜 大蒜
食材
1
牛肉 500
2
子姜 50
方法/步骤
1
牛肉成丝，用淀粉和生抽料酒腌制十分钟，辣椒切段，子姜切丝
2
下油稍多，到七成热加入藤椒炒香，加入牛肉翻炒，生抽调味，至牛肉断生后捞出待用
3
另起油锅，加入泡椒，大蒜，炒香，倒入牛肉丝翻炒片刻，加入姜丝，辣椒段翻炒
4
入盐调味，快熟的时候加入芹菜炒香，起锅~
注意事项
牛肉配芹菜就像小葱拌豆腐一样是绝配，也会给整个菜提香很多， 牛肉起锅重新加作料是因为这样牛肉才不会老，作料的味道也完全出来。 泡椒料酒都可以去腥味，所以腌制时间一定要够
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