我做的这道改版番茄片片鱼适合老女老少尤其是不能或不爱吃辣的人群
食材
1
鱼 一条
2
番茄 两个
3
豆芽 适量
4
菇 适量
5
青菜 少量
6
盐 适量
7
鸡精 适量
8
生粉 少量
9
花生油 适量
10
胡椒粉 少量
11
香油 少量
12
葱姜蒜 少量
方法/步骤
1
把在菜市场买回来的请老板片好的鱼肉片清洗干净以后再加点盐泡在水里15至20分钟后再用盐适量生粉鸡蛋清抓均匀腌制片刻
2
在浸泡鱼片期间准备辅料在番茄上划上十字刀口再用开水烫去掉皮切块，青菜、菇、绿豆芽洗净，葱姜蒜洗净切碎备用
3
分别把豆芽青菜菇放锅里焯熟摆放在即将盛鱼的大碗里，锅里放花生油葱姜蒜爆香倒入处理过的番茄加水搁点盐、鸡精、香油等调味可以加点番茄酱更入味再次滚开了以后用漏勺将番茄及所有材料捞起来摆放在豆芽及菇上面如图、锅里就留汤底加入腌制好的鱼片
4
待鱼片变白卷曲并且再次开了以后就可以将鱼片盛起来摆放在铺好辅料的大碗里然后再把汤全倒入大碗里边上摆上青菜如图
5
在鱼上洒点葱叶胡椒粉芝麻，锅里添点油烧到滚烫
6
最后一步浇到葱花上（喜欢吃辣的可以加点红辣椒），成功！
注意事项
1
鱼片用盐水泡过比较入味并且再煮时不容易碎掉
2
鱼片下锅不要超过一分钟只要翻滚就可以盛起来
3
水加准备盛鱼的大碗一整碗水就够了
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