新年快到了婆婆媽媽開始準備年菜了嗎??還是乾脆去飯館吃呢老實說:年味越來越淡煮飯又是個體力活許多年輕人連最簡單的料理都不會年菜???用想的就可以自己動手做算了吧…也許改天[麥當勞][肯德基]都能當年菜桌了吧說了一堆廢話來個正經的梅干扣肉…吃過的人算多可是自己動手做的應該不算多數吧因為這也是[愛買]第一次做呢像不像三分樣這能當年菜上桌吧尤其台灣人除夕要拜拜拜拜有所謂的~三牲就是一隻全雞,一條魚,還有一塊三層肉通常媽媽就把三層肉白灼沾蒜蓉醬油吃如果能用來煮~梅干扣肉感覺還不錯材料:三層肉 600g梅干菜 1卷蒜頭 2瓣青蔥少許薑 1塊八角 1粒花椒 1茶匙醬油 3大匙作法:1.梅干菜解開,用清水仔細洗乾淨(經驗~最少洗十次以上)用清水泡10分鐘以上再洗幾次切碎備用(乾的梅干菜很多沙,要仔細洗)2.鍋中放水、青蔥、薑、八角、花椒跟洗淨的三層肉一起煮20分鐘3.取出三層肉再以清水洗淨用醬油把煮過的三層肉全部抹勻靜置15分鐘4.把三層肉表面擦乾用油把表面全煎過一遍(小心喔..會油爆)5.用煎過三層肉的油爆香蒜末炒香梅干菜加上抹過三層肉的醬油淋上米酒,加上少許糖6.三層肉切厚片擺在容器中再擺上炒香的梅干菜用保鮮膜封住容器7.大火蒸1小時或是電飯鍋的外鍋加2杯水煮(要連續2次肉才會軟)**又要來碎碎唸一番料理要好吃食材很重要新鮮的原味的不要化學添加物請大家多食用天然食物不要再吃化學化工的食品身體長年累月的被殘害有一天它一定會告訴你梅干菜有好幾款有乾的有濕的這一回[愛買]用的是乾的曬梅干菜都會有很多灰塵跟土所以這道料理最麻煩的工序就是洗梅干菜一定要仔仔細細的洗畢竟誰都不想吃進一口沙雖然是第一次做吃來感覺還不錯有興趣的就跟著[愛買]的步驟一定會成功過新年囉
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