手冲咖啡(家庭篇)家庭篇,工具也许简陋,但是这才真实。咖啡粉选用的是曼特宁,中度研磨
方法/步骤
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我选用的是普通的滤纸,滤杯也是普通陶瓷的,
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第一步,先把滤纸的边折一下,然后放入滤杯
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第二步,用开水(大约90度,看了很多大师都用温度计量,我就是做开了水,凉一会,估计就是90度吧)烫一下,(有两个作用,1,可以让滤纸服帖,2,顺便热杯子),然后把白水倒掉
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第三步,然后,在滤纸里加一勺,大约10克,咖啡粉,咖啡粉放平后中间用勺子把戳个小坑。
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第四步,第一次加水,加少许,让所有咖啡粉浸透就可以了,然后等三十秒,再加第二次水。
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第五步,第二次加水,根据个人需求加就行了
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第六步,第三次加水,不要等水干了,根据自己需要加水
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