准备食材。将除黄油以外的面包材料放进面包机，搅拌一个和面程序，再把室温软化的黄油投入面包机，揉至扩展阶段后放在温暖处进行基础发酵。发酵到两倍大即可。将面团排气并分割成六等份的小面团，滚圆后松弛15分钟。将松弛后的面团擀成圆形，放入25克的豆沙馅，包好。包好全部面团。将面团排在烤盘上，放入烤箱中层，底层放一盘子热水，启动发酵功能。取一张飞饼，从中间切开，对折，再切开对折，重复一次.最后发酵结束后，在面团的表面刷蛋液和水的混合液，把摞好的飞饼皮切成薄片，放在面团上，再涮一层蛋液和水的混合液。把烤盘放入预热至180度的烤箱中层，上下火，烘焙16分钟。请根据自家烤箱调节火力和时间。成品出炉。看看成品的效果。是不是很诱人呢？
食材
1
高筋粉 180克
2
糖 20克
3
鸡蛋液 20克
4
黄油 18克
5
酵母 1.5克
6
清水 36克
7
牛奶 36克
8
自制豆沙馅 150克
9
盐 1.5克
10
飞饼 1张
步骤
1
准备食材。
2
将除黄油以外的面包材料放进面包机，搅拌一个和面程序，再把室温软化的黄油投入面包机，揉至扩展阶段后放在温暖处进行基础发酵。
3
发酵到两倍大即可。
4
将面团排气并分割成六等份的小面团，滚圆后松弛15分钟。
5
将松弛后的面团擀成圆形，放入25克的豆沙馅，包好。
6
包好全部面团。
7
将面团排在烤盘上，放入烤箱中层，底层放一盘子热水，启动发酵功能。
8
取一张飞饼，从中间切开，对折，再切开对折，重复一次.
9
最后发酵结束后，在面团的表面刷蛋液和水的混合液，把摞好的飞饼皮切成薄片，放在面团上，再涮一层蛋液和水的混合液。
10
把烤盘放入预热至180度的烤箱中层，上下火，烘焙16分钟。请根据自家烤箱调节火力和时间。
11
成品出炉。
12
看看成品的效果。
13
是不是很诱人呢？
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