草皖鱼肉性味甘、温、无毒，有暖胃和中之功效，在广东皖鱼是餐桌上经常看到的，今天给大家简单介绍下炸皖鱼的做法。
食材
1
皖鱼肚 250g
2
酱油 15ml
3
生粉（玉米粉） 10g
4
芝麻油 5滴
5
香炸粉 35g
方法/步骤
1
皖鱼取肚子上的肉，既没什么小骨头也比较嫩，切成长条，洗干净，别干水加酱油，芝麻油，生粉搅拌腌制半小时入味
2
加香炸粉搅拌均匀，开火热锅
3
可放多点油，油热后，用筷子夹准备好的皖鱼入锅，注意翻锅
4
5分钟后成品出炉既可食用
注意事项
1
夹皖鱼入过动作别太大，注意溅油
2
加了酱油比较容易糊，要多翻锅