高汤 适量
小沙丁鱼干 100g
鳀鱼 50g
洋葱 50g（四分之一个）
大葱 50g（大概三分之一根）
大蒜 5瓣
干辣椒 2个
白萝卜 250g（半根）
水 3-3.5L
调味汁 适量
蒜泥 10g（两勺）
料酒 20g（两勺）
生抽/韩国酱油 40g（四勺）
配菜 适量
茼蒿 适量
油豆腐 适量
芝麻粉 适量
紫菜碎 适量
葱丝 适量
面 适量
面粉 500克
水 240-300ml
小苏打 1g
盐 1g
第一步是煮汤，这需要很长时间。将100克沙丁鱼、50克凤尾鱼、50克洋葱、50克洋葱、5个大蒜、2个干辣椒一起放入容器中。（如果没有桶，应该没问题）把250克白萝卜切成块备用。沙丁鱼和凤尾鱼都是结核病购买的海鲜。可惜的是，凤尾鱼买错了，但也省去了去内脏的噩梦。
这个桶的容量是1.8升，直径14厘米，高度约15厘米。放在普通的家用汤锅里有点大。
高汤煮上后可以顺手来做调味汁。其实就是蒜泥，料酒，生抽1:1:2混合之后煮开就好了。
我煮了大约60克，但我还有很多。虽然每碗生姜食堂里都有四勺酱汁，但我觉得味道不错，但这四勺有点咸，掩盖了汤底本身的味道。两勺后的第二碗非常美味！我认为这取决于个人品味。
芝麻粉是我觉得这个汤面绝对不能缺少的一个highlight！！！芝麻的香味和汤底的鲜美真的相得益彰，多放一点香香的超级好吃！
所有材料准备完毕之后到了面条阶段。面粉里加入小苏打，盐之后分多次加入水后揉成团。懒得动手自己做的朋友们我觉得现成挂面或者超市买的新鲜面条都OK（这也是我下次再做时的第一选择哈哈哈哈。
压成1.5mm的面条（这次面团有点湿，压出来的面样子有些丑，但吃起来还是很筋道）
第二碗改良版，加了超级超级多的芝麻粉??
3L的水炖煮后剩下的高汤大概2L不到，差不多刚好够4-5人份。我做了两碗面，剩下的高汤大概还有1L，放进密封瓶冷藏啦。准备明天尝试你去吧冷汤面。如果好吃可能再来更新个食谱嘻嘻。