鱼肉不仅味道鲜美，肉质本身非常鲜嫩，而且还含有极高营养价值，婴儿，成人，老年皆宜食用。
食材
1
鱼 一条
2
辣椒 1-2个
3
大蒜 适量
4
生姜 适量
5
盐 适量
6
食用油 适量
7
料酒 适量
8
醋 适量
9
酱油 适量
方法/步骤
1
准备一条鱼，并洗净备用。
2
将鱼用盐，料酒腌十五分钟左右。
3
准备大蒜，去皮，切细茉。
4
准备生姜，去皮，切细丝。
5
辣椒洗净，切细丝备用。
6
将锅洗净，水烧干，用一小块姜在锅里擦拭一遍。为了防止鱼皮粘锅，破坏其完整性。
7
再放油，加入切好的蒜茉，姜丝，爆香后，放鱼入锅内。
8
稍后放点料酒，醋等，可以去腥，把鱼的香味彻底释放出来。
9
去腥工作做好后，就可以放点水，慢慢用小火焖，水不要放太多。
10
待汤汁快收完时，放入盐，酱油，及辣椒丝，继续焖一下。
11
汤汁收完之后，就可以开锅了。
注意事项
放料酒，大蒜，生姜，可以让鱼的味道更鲜美。