虽着生活水平的提高，人们对饮食尤为讲究，其中鱼类以清蒸为最好，下面教大家一种做清蒸桂鱼的方法吧。
食材
1
桂鱼 1条
2
姜片 1块
3
葱结 1个
4
鼓油 1袋
5
生抽 1袋
6
料酒 适量
7
鸡精 适量
8
葱花 1根
方法/步骤
1
准备工作，将要用的料备齐。先将鱼清洗干净，再沥干水份，在鱼身上多划几刀成条状。将盐抹在鱼身上，多按摩几下，然后腌制20分钟，最后在腌好的鱼肚里塞上姜片，葱结。将蒸鱼豉油，生抽，料酒按5：2：1的比例调成汁，再加点鸡精调匀备用。
2
将调好的汁倒上然后上笼蒸熟，烧开后大概再蒸18分钟，剩下的一半汁加点姜末，放入微波炉高火转2分钟。把蒸好的鱼取出，将汤汁倒掉，再把另一半汁倒进来，在鱼上面撒点葱花淋上热油即可。
注意事项
1
抹盐后腌制要足够20分钟，少了则不入味
2
要注意的是蒸鱼豉油，生抽，料酒一定要按5：2：1的比例调成汁