配方改自L-2ben,在这位厨友的配方基础上加了香草荚,使这道小甜点瞬间变得更加好吃,香草的存在,可以去掉奶腥,提升奶香味,简直是给椰蓉小方注入了灵魂般。
食材
纯牛奶,椰浆,白砂糖,香草荚,吉利丁片,椰蓉 适量
方法/步骤
1
准备好材料,香草只剪掉一小节就好,连皮带籽大约1g
2
除吉利丁片的其他材料一起放入奶锅,小火慢煮,大约3-5分钟,目的是逼出香草的风味。
3
吉利丁片用冰水泡软后立马取出,挤一下水分,然后放入混合好的奶液中,搅拌均匀。
4
然后坐入冰水中,静置大约15-20分钟,目的是让奶液变得浓稠,使香草籽分布的更加均匀。
5
然后倒入铺了保鲜膜的保鲜盒里,送进冰箱冷藏。 o(╥﹏╥)o,这个步骤我拍照磨叽,加上容器忘记冻一下了,所以导致香草籽又都沉底了,千万别学我呀,想不沉底,就一气呵成。哈哈
6
大约4小时后就凝固啦,然后取出切块 粘椰蓉。
注意事项
根据个人口味调料哦
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