核桃跟人类大脑相同形状，被视为健脑圣品，这主要是因为它富含ω-3脂肪酸，能保持大脑运作顺畅。
工具/原料
研究指出低ω-3脂肪酸摄取量可能导致忧郁症和认知退化，吃核桃则可以保持精神抖擞并支持灰色细胞，甚至能提高褪黑激素水平三倍，因此可有效缓解失眠，有睡眠问题的人不妨把核桃当作睡前点心。
核桃对人体有哪些好处
核桃对心脏也有益，富含锰、铜、铁、钙、磷，且比其它种类的坚果有更多的抗氧化物、叶酸和维生素 E，如果你实在不太爱核桃的味道，不妨把它加入燕麦、色拉、面食和米食搭配食用。
食用核桃时应注意哪些
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1. 应该适量、长期服用。
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核桃的脂肪具有很高的热量，所以不能吃很多，如果吃多了又没能被充分消化的话，就会使人变胖，人体会把他作为胆固醇储存起来。一般来说，每天大概只能吃 5 至 5 颗核桃；同时其它脂肪摄入应减少，以避免热量摄入过高。
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2. 核桃表面的皮别剥
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还有些人喜欢将核桃表面的那层褐色薄皮去掉，其实这种方法是不对的，因为这样做其实会损失掉核桃的一部分营养。
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3. 有些人不适合吃核桃。
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正在上火、或者有腹泻的人不适合吃核桃。
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