平时吃的酸菜都是到市场购买的，干净、开胃的酸菜也可以自己在家制作，酸菜的简单制作方法，详见以下步骤。
食材
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芥菜 适量
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空瓶子 4个
方法/步骤
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1、我们自己制作酸菜一般是用芥菜，将采回来的芥菜清洗干净后放到阳台先晾晒一周左右，不要晒的太干，如果有太阳则不需要那么长的时间。
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2、将芥菜收起来全部切好放到菜板上面，如下图所示。
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3、根据晾晒的芥菜的份量来准备空瓶子，大瓶子、小瓶子都可以。小瓶子装是方便食用时，一次直接打开一瓶倒出来即可。
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4、将切好的芥菜依次装入空瓶子里面，如下图所示。
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6、全部芥菜都装好后，静放约30天左右，芥菜的绿颜色慢慢会变成酸菜的颜色，即可拿出来食用。
注意事项
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