上周我就几乎没心情做菜，而父母也临时决定国庆节去安徽姑妈家过节。周末是父母临行前最后一次相聚， 做点什么好呢？ 记得上次跟母亲逛超市时她看着烤鸡问我什么时候也给她做一次，天热一直不想动烤箱，现在天气凉爽了， 刚好可以一试。
不过要做好一道属于自己的秘制烤鸡， 当然要拿出秘密武器来， 猜猜是什么？对，就是鲍鱼汁和叉烧酱，鲍鱼汁中带有些海鲜的鲜美，叉烧酱带有微微的甜味， 而二者的色泽能让烤出来的鸡表面更亮泽。 有了他们的加入，让这道烤鸡的味道更独特。
工具/原料
三黄鸡 葱 酱 蒜 盐 胡椒 五香粉鲍鱼汁叉烧酱 生抽 老抽 料酒 蜂蜜
方法/步骤
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1. 将鸡子放入盆中， 加入适量的盐， 胡椒， 五香粉，再放入葱段， 姜片和蒜片；3. 在鲍鱼汁和叉烧酱中，加入适量的生抽，老抽和料酒搅拌均匀； 3. 将调好的汁倒入盘中； 4. 带上一次性手套将料汁充分按入到鸡中；
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5. 用保鲜膜包上， 放入冰箱中， 每隔半个小时左右拿出来翻面， 再按摩一下， 重复几次，腌制三个小时以上； 6. 将腌好的鸡放在垫有锡纸的烤盘上， 放入预热好200度烤箱中下层烤上一刻钟； 7. 再拿出来转移到烤网上， 再上面刷层料汁； 8. 放入烤箱中层，下层放上烤盘， 继续烤上十分钟； 中间再拿出来两次， 重复刷上料汁；
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最后一次时， 在刷上料汁的同时， 再刷层蜂蜜。
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10. 再剁成小块， 放入盘中， 端上桌子。
注意事项
1. 调汁： 将鲍鱼汁和叉烧汁放入碗中， 用生抽， 老抽和料酒加入里面稀释；2. 腌制： 三黄鸡放入盘中， 将入葱， 酱， 蒜，盐， 胡椒和五香粉，再加入准备好的料汁，带上一次性手套帮鸡做按摩； 完后放入冰箱中， 中间隔半个小时翻动一次，多重复几次； 腌制三个小时以上；3. 烤制： 将腌好的鸡平展的放在烤盘上， 200度烤上一刻钟，中间拿出来放在烤网上，再刷上腌制的料汁，再将烤网放入烤箱中层， 下层放个烤盘（为了接住滴下来的油脂）；十分钟再拿出来， 刷上料汁， 重复两次； 最后一次， 刷上料汁的同时再刷层蜂蜜。
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