这是人家家里自己晒的笋干，虽然切起来大大小小的，我却看着很有美感，每一片笋干里你几乎都可以感受到切的人的心态。笋晒干以后都会变的特别坚韧，而且会更鲜美，更有独特的吸收油脂的作用。这次我没有拿来炖老鸭汤，而是用它跟排骨一起红烧，寒冷的冬天，有这样一碗暖色的菜肴，而且滋味够浓郁，是不是可以让你多吃一碗饭，从而多储存一份热量呢？嘿嘿~
这菜刚上桌，两个小家伙就开吃了，优优也是扔下作业就闻香过来了，等猪哥回家，笋干都已经吃的快没了。就剩下一大碗排骨，猪哥同志一边啃着排骨一边说：不行，不能再吃了，我得控制。结果一块啃完，马上又夹一块，说：我得帮你们把难啃的都解决了。
食材
1
笋干 适量
2
排骨 500克
3
白糖 一大勺
4
料酒 适量
5
姜片 数片
6
盐 适量
7
生抽 适量
方法/步骤
1
笋干一份，用温水提前一个晚上浸泡
2
笋干泡好以后洗净，改刀切小
3
排骨一份，用清水浸泡半天去血水
4
排骨焯水以后捞出备用
5
炒锅里放适量油，然后放一大勺白糖进去不停翻炒至白糖溶化并且泛出泡沫来
6
白糖炒出泡沫以后立刻把排骨放入翻炒至上色
7
加适量料酒跟姜片继续翻炒几分钟，让颜色更漂亮
8
加适量清水，没过排骨即可
9
笋干跟也一起放入，盖上锅盖小火慢炖90分钟
10
汤汁快烧干的时候放入盐调味，然后转大火翻炒至汤汁浓稠即可出锅。